平時我們去（qù）超市要如何來挑選豆幹哪（nǎ）？

豆幹的出現讓我們再一次見證了什麽是美食，什麽是（shì）風味（wèi）小吃。我們喜歡（huān）買一下豆幹回家（jiā）炒菜吃，或者直接買一些風味小吃回家當零食吃、當下酒菜也是不錯的注意。

豆幹是（shì）豆腐的再加（jiā）工製品，中國傳統豆製品之（zhī）一，鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，特別是做成（chéng）豆幹小吃，甜中帶辣，辣中帶著香（xiāng），香中帶著回味，真的可以一（yī）直吃一（yī）直吃。為什麽（me）大家都那（nà）麽喜歡吃（chī）豆幹哪（nǎ）？

那是因為豆（dòu）幹具有（yǒu）豐富的營（yíng）養，它不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接（jiē）近人體需要，營養價值較高；它還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。 在骨骼中（zhōng），鈣以無機鹽的形式分（fèn）布存（cún）在，是構成人骨骼（gé）的主要成份（fèn），造成（chéng）骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏，豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合（hé）可有效預防並改善骨質疏鬆。

既然豆幹這麽有營養，平時我們在商場或者超市要如何來購買豆幹哪？
1、在商場購買豆幹應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防汙染包裝的豆製品，例如經真空（kōng）壓縮的保鮮（xiān）膜（mó）。
2、對於用真空（kōng）袋（dài）保存的豆幹等豆製品，選購時注意查看包裝袋上是否標簽齊全（quán），生產日期盡量選擇與購買日期相近的豆製品。
3、留意真（zhēn）空包裝是否出（chū）現漏氣現象或抽取不徹底現象，此類食品保質期會大打（dǎ）折扣，不宜購買。
4、遵循“少量購買、及時食用”的（de）原則，不宜大量囤貨。此外，當天剩下的豆幹等豆製品，應用保鮮袋紮（zhā）緊放置冰箱內盡快吃完，如發現袋內有異味或豆幹製品表麵發粘，請不要食用。
5、豆幹等豆製品的感（gǎn）官鑒（jiàn）別，主要是依據（jù）觀察（chá）其色澤、組織（zhī）狀（zhuàng）態，嗅聞其氣味和（hé）品嚐其滋味來進（jìn）行的。其中應特別注意其色澤有無改變（biàn），手摸有（yǒu）無發粘的感覺以及發粘程度如何，不同品種的豆製（zhì）品具有本身（shēn）固有的氣味和滋味，氣味和滋味對鑒別豆製品很重要，一旦豆製品變質，即可通過鼻和嘴感（gǎn）覺到，故（gù）在鑒別豆（dòu）製品時，應有針對性地注意鼻嗅和品嚐，不可一概而論。