要想做好豆腐得選用什麽樣的大豆？

開封正通機械設備廠家主要生產豆腐機、豆幹機、千張機（jī）、豆腐皮機等豆製（zhì）品設備，每天我們的工作人員都會接到不同谘（zī）詢豆製品設備的客戶（hù）的電話，除了在電話裏給大家具體介紹豆製品設備的特點外，我們真誠希望您有時間到（dào）我們的生產車間來實地考察，親自了解一下豆腐機、豆幹機的製作過程，看看是不是您想要的豆製品機器。

每天除了谘詢豆製品機器（qì）的客戶外，正通廠家的工作人員也會接到對豆製品行業（yè）感興趣的朋友，比如他們想知道（dào）要（yào）是製作豆腐都選用什麽樣的大豆哪？一（yī）斤黃豆可以製作（zuò）多少斤（jīn）的豆腐哪（nǎ）？

今天我們就這些問題來具體（tǐ）了解一（yī）下（xià）。

做豆製品像（xiàng）豆腐、豆（dòu）腐皮、豆幹，它們的第一（yī）步都（dōu）是挑（tiāo）選大豆，大豆的好壞影響著豆製品做成後的口感。要挑選什麽（me）樣的大豆哪？
挑選的大豆（dòu）應該挑選（xuǎn）那（nà）種（zhǒng）個頭飽（bǎo）滿，大小（xiǎo）均勻，色澤（zé）黃亮，沒有變質及（jí）蛀蟲的大豆，為了保證產品的質量，有必要（yào）去除大豆原料中混有的汙垢，石頭，草屑和金屬屑等雜質，不好（hǎo）選擇那些質量不好的、發（fā）黴的（de）大豆。
要挑選高質量，無汙染，未經過熱處理的大豆，新鮮的（de）大豆色澤鮮（xiān）豔，全粒麵（miàn），沒有昆蟲和老鼠咬傷。
同時我（wǒ）們要注意，不要使用剛剛收貨的大豆，應盡量在使用前把新大豆儲存3個月。

那關於一斤大豆可以做出幾斤（jīn）豆腐（fǔ）哪？
關於這（zhè）個（gè）問題，它有很（hěn）多因素的影（yǐng）響，並沒有（yǒu）一個很確切的答案。
一斤黃豆可以出多少斤豆腐，主要還是看黃豆（dòu）的質量，技術，水質等都有關係。豆腐的製作過（guò）程也同樣決定豆腐的產量，黃豆應盡量挑選優質的大豆，如果是時間長的老豆子就會影響出漿率，這樣也（yě）會影響豆腐的產量，所以我們應盡量選擇（zé）新黃豆。